Contenidos mínimos

Importancia de la Horticultura. Regiones productoras hortícolas de la República Argentina. Tipos de explotaciones: cinturones verdes y zonas especializadas.Cultivos protegidos: sistemas forzados y semiforzados, control ambiental.Postcosecha.Factores determinantes de la calidad.Factores de precosecha, del producto, bióticos y abióticos.Operaciones de postcosecha. Conservación. Comercialización. Caracterización del mercado interno. Canales de comercialización.Mercado externo. En base a la clasificación de las hortalizas según el órgano de consumo, hojas-lechugas,bulbos -ajos y cebolla-,raíces-batata y zanahoria -, tubérculos-papa-y frutos-tomate-, para cada especie se analizan los siguientes aspectos: Origen: Importancia económica y alimenticia. Descripción botánica. Requerimientos edafoclimáticos. Ecosífisiología.Factores abióticos y bióticos limitantes. Tecnología de la producción. Postcosecha. Comercialización.