Contenidos mínimos

Características comunes a las producciones animales alternativas. Estrategias aplicables a la investigación y desarrollo. Desarrollo y enfoque de agronegocios vinculados. El proceso de innovación en el contexto socio-económico cultural argentino. Producción alternativa de especies animales en cautiverio y extracción la naturaleza. Comportamiento y bienestar animal: su interrelación con el medio ambiente y calidad de producto. La cadena productiva-comercial de 6 especies alternativas (a elegir por los alumnos, incluyendo como mínimo a un reptil, un ave y un mamífero): producción y procesos intermedios. Economía de los procesos, comercialización y mercados. Aspectos legales. Ejemplo de la realización de un proyecto. Bases de información sobre producciones alternativas.